Samour‘Ail - Pour les Amoureux de l’Ail !
Ail gourmet & Variétés du Patrimoine
Cultivé au Québec!

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L’ail : un aliment, un remède, presqu'une panacée ! Antimicrobien, fongicide, vermifuge,  antioxydant, anti-inflammatoire, anti-cholestérol, anticancéreux…

Chez Samour'Ail, nous cultivons plusieurs variétés d'ail de façon écologique, sans pesticides chimiques ni engrais de synthèse.

Chaque année, nous testons une trentaine de variétés sur nos parcelles expérimentales. Nos semences sont sélectionnées sur des plants sains et rustiques bien adaptés au climat de notre froide région (St-Julien, Appalaches: 45 ºN, altitude 450 m,  zone 3).

Nous avons à cœur de préserver la diversité des variétés d'ail traditionnelles qui disparaissent au profit des grandes monocultures et qui sont rarement conservées dans les banques de semences.

Il existe une multitude de variétés régionales (ancestrales et modernes) se distinguant par leurs formes, couleurs et saveurs.

Les recherches scientifiques actuelles ont permis de distinguer chez l’ail onze groupes horticoles génétiquement distincts.

La plupart des variétés cultivées (cultivars) peuvent être classées dans l’un de ces onze groupes (ou lignée). Chaque groupe présente des traits uniques et observables et se décline à son tour en de multiples cultivars. Les différences morphologiques sont plus marquées entre les groupes qu’entre les cultivars d’un même groupe.

Nous vous invitons à découvrir et sauvegarder ces trésors oubliés. Il suffit de les cultiver dans votre potager puis de les offrir à d’autres jardiniers. Vous pouvez facilement produire votre ration d'ail annuelle tout en découvrant différentes variétés!

Pour en savoir plus sur la diversité et la culture de l'ail, nous vous proposons un Guide de botanique et de culture de l'ail assorti d'une superbe Affiche pédagogique illustrant des cultivars de chaque groupe horticole reconnu actuellement.

Nous offrons aussi des cours et des conférences.
Contactez-nous!

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- Affiche couleur plastifiée (11 x 17'') - Variétés de 10 groupes horticoles reconnus, bulbes, caïeux, tiges florales, fleurs et bulbilles - $7

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Guide Botanique et culture de l'ail - (30 pages) - $25

Des millénaires d’alliums  Origine et histoire
Un peu de botanique - Description Allium sativum
Classification et taxonomie - Famille, genre, espèce
Des centaines de variétés ! - Évolution et diversité
Description des groupes horticoles  - Morphologie et saveurs
Savez-vous planter des aulx ? - Culture et fertilisation
Et les bulbilles ? – Multiplication
Pour en savoir plus – Références et liens utiles

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